L’œuf sous toutes ses coutures
Recettes à base d'oeuf
L’œuf est l’un des aliments les plus consommés pendant les fêtes de Pâques. Cette tendance continue d’être encore en vigueur actuellement. Au plat, à la coque, brouillé ou en omelette, l’œuf se déguste sous de nombreuses cuissons. Voici quelques idées de recettes avec cet aliment riche en énergie.
Les œufs en salade
Les œufs, base de bon nombre de recettes, sont à la fois savoureux et riches en matière nutritive. Découvrez ci-dessous quelques idées si vous voulez réaliser des œufs en salade. Les œufs mollets et les œufs à la coque sont les plus utilisés pour faire des salades. Si vous voulez un accompagnement pour les salades vertes, les œufs mollets sont l’idéal. Pour se faire il suffit de bien préparer les salades, de préférence avec de jeunes pousses, de l’assaisonner selon vos goûts et de la servir avec un œuf mollet pour chaque assiette. Les œufs à la coque sont plutôt utilisés pour les salades à base de légumes. Ils peuvent également servir de garniture pour la salade niçoise. Vous pouvez accompagner votre salade avec des fines herbes, du thon et un peu de moutarde pour améliorer la présentation et donner un peu plus d’authenticité à vos plats.
Les œufs farcis
Les œufs durs nous permettent de réaliser les recettes d’œufs farcis. La recette très tendance en œufs farcis sont « les œufs durs à la diable » appelé aussi « les œufs farcis à la diable ». Pour réaliser cette recette, faites cuire les œufs pour obtenir des œufs durs. Après la cuisson, passer les œufs directement dans l’eau froide pour les faire éclater. Ecaler les œufs et tranchez-les en deux suivant le sens de la longueur. Enlevez les jaunes et écraser les avec un mélange de moutarde, de sel, d’un peu de jus de citron et de poivre. Vous pouvez modifier le mélange en fonction de vos goûts. Remplissez ensuite les blancs avec le mélange obtenu. Mettez au frigo avant de servir. Quelques olives ou du piment fort apportera également à vos œufs farcis un goût très original.
Les œufs marinés
Les œufs marinés sont également très tendance pour la conservation des œufs durs. Comment faire ? Prenez un bocal en verre propre et bien sec. Faites bouillir les œufs jusqu’à l’obtention des œufs durs. Ecailler les et mettez les à l’intérieur du bocal. Verser ensuite les ingrédients suivants dans une casserole préalablement chauffée. Du vinaigre, de l’eau, un peu de jus d’orange concentré, et quelques épices. La cannelle et le girofle se trouvent parmi les meilleurs épices pour accompagner cette composition. Une fois ce mélange effectué laissez-le mijoter sur un feu doux pendant 10 minutes. Versez-le ensuite de façon à couvrir tous les œufs contenus dans le bocal, vous pouvez enlevez le bâton de cannelle avant la mise en bocal. Fermer le tout et laisser le bocal à l’air libre jusqu’à son refroidissement total. Les œufs marinés se conservent sans réfrigération pour une période d’un mois environ si le bocal n’est pas ouvert. La réfrigération est obligatoire après l’ouverture du bocal.
- Les verrines
Comme la mode vestimentaire et la coiffure, la gastronomie est un secteur constamment en mouvement. Pour cette année 2009, les verrines acquièrent leur notoriété en matière de recettes culinaires tendances. Découvrez les (...)
Lire la suite - Foie gras pour un Noël de prestige
Pour les fêtes de Noël, charmez tables et papilles en proposant du foie gras dans votre menu. Voici une belle sélection pour faciliter votre choix.
Lire la suite - Tendance cuisine papillote
La cuisine, c’est tout un art. Si vous êtes amateur de gastronomie, pensez à épater la gallérie en adoptant le mode de cuisson en papillote pour l’été.
Lire la suite
