La cuisson en papillote : un mode de cuisson tendance pour l’année 2009
Tendance cuisine papillote
La cuisine, c’est tout un art. Si vous êtes amateur de gastronomie, pensez à épater la gallérie en adoptant le mode de cuisson en papillote pour l’été.
La cuisson en papillote : les principes de base
Dans le jargon culinaire, la papillote est une feuille d’aluminium dans lequel on enveloppe certains aliments pour les cuire. Certains cuisiniers utilisent également le terme pour désigner la nourriture ainsi préparée. La papillote est également un terme utilisé en confiserie pour désigner le papier doré d’une friandise ou encore la friandise ainsi présentée. L’histoire attribue l’origine des papillotes à la ville de Lyon des temps modernes.
Le mode de cuisson en papillote est une technique culinaire relativement aisée. La technique des papillotes nécessite une mode de cuisson au four ou à la vapeur. Poissons, fruits de mer, légumes, viandes, presque tous les aliments peuvent être cuites suivant cette technique. Le temps de cuisson varie suivant les ingrédients choisis. Les papillotes sont éminemment esthétiques et succulentes.
La cuisson en papillote : conseils pratiques
Quand vous choisissez d’adopter le mode de cuisson en papillote, vous devez savoir que les recettes sont très nombreuses et variées. Vous pouvez même jouer l’apprenti cuisinier en créant votre propre recette. Les papillotes vous rendent services quand vous avez de nombreux invités. En effet, vous pouvez les préparer à l’avance et penser à les faire cuire 30 minutes avant le repas.
A titre indicatif, découvrez la recette pour les blancs de poulet en papillotes. Il s’agit d’une recette pour quatre personnes. Vous avez besoin de quatre blancs de poulet, deux oignons, 4 tomates, du céleri et 4 fines tranches de jambon maigre. Hachez les oignons et les tomates. Chauffez le tout dans une poêle avec un peu d’huile. Mettez du sel. Le poivre est facultatif. Ajoutez du persil pour agrémenter l’ensemble. Couvrez les blancs de poulet de jambon maigre. Mettez chaque blanc de poulet recouvert de jambon sur une feuille de papier aluminium. Ajoutez une cuillerée à soupe de la sauce précédemment préparée. Fermez les papillotes et faite cuire au four ou à la vapeur durant 30 minutes environ.
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